Polvo

polvo

 

* Como cozinhar o polvo?

Lave o polvo, limpe-o bem e coloque-o na panela com todos os temperos, menos o sal. Leve-o ao fogo e deixe cozinhar até que comece a “estufar” e, então, corte-o em pedacinhos e salgue. Reserve a água do cozimento do polvo e utilize-a no preparo de risotos e sopas.

 

* Como fazer para a carne ficar bem macia?

Deixe-o por uma hora no congelador antes de levá-lo ao fogo.

 

* Como fazer para cozinhá-lo rapidamente?

Depois de lavá-lo, bata os tentáculos com um martelo de cozinha, para que fiquem moles.

 

* Como fazer para evitar que a carne fique dura?

Adicione sal apenas depois que a carne estiver cozida.

 

* Como fazer para saber quando está cozido e macio?

Coloque uma cebola para cozinhar junto. Quando a cebola estiver cozida, o polvo também estará.

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