Cremes

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* Como acertar o ponto?

 

Mergulhe uma colher de pau no creme, retire-a e passe o dedo no creme que ficar na parte de trás da colher: se se formar um caminho limpo, ou seja, se o creme não escorrer, é porque está no ponto.

 

* Como deixá-los mais saborosos?

 

Coloque uma pitada de sal junto com os ingredientes.

 

* Como evitar que empelotem?

 

Dissolva o amido de milho à parte, em líquido frio, e só então coloque-o na panela, mexendo sempre. Isto evita a formação de grumos e deixa o creme liso e uniforme.

 

* Como evitar que se forme uma nata por cima?

 

Assim que terminar de fazer o creme, transfira-o para uma tigela e cubra-o com filme plástico, apertando bem a película contra o creme para que não entre ar, e guarde na geladeira até o dia seguinte. Então, retire o filme plástico e bata o creme com a batedeira.

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